29. Caldera. Nuestro primer ceviche

Está comprobado. Siempre que vas a una localidad donde dicen que hace sol todo el año, los días que vas hay nubes. Esto es lo que nos ha pasado en Bahía Inglesa, un pueblecito con una playa paradisíaca donde no hemos llegado a bañarnos, porque estos días ha hecho un frío que pela.

Seguimos la ruta hacia el sur y llegamos hasta Caldera, donde probamos nuestro primer ceviche, un plato consistente en pescado o marisco crudo con limón. Es un plato más típico del Perú, de manera que nos ha estreñado encontrarlo en Chile, donde lo preparan con cilantro y sal, y en algunos casos le ponen ají, una especie picante que le da un gusto exquisito. Otra ventaja de haber vuelto al mar.

En Caldera hemos aprendido una lección. Cuando llegas a un puerto pesquero, a la hora de comer hay que pasarse para comprar el mejor pescado fresco a un precio razonable. Luego puedes comértelo ahí mismo, si se trata de pescado crudo, como el ceviche, o ir a la furgoneta para cocinarlo como en casa.

Más información:

Ver el capítulo 1Mira el primer capítulo: Cuatro años preparando un sueño

Ver el capítulo 5Capítulo 5. Un café entre daguerrotipos

Ver el capítulo 8Capítulo 8. Un buen asado para empezar la ruta

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6 responses to “29. Caldera. Nuestro primer ceviche”

  1. Esther

    Os felicito por vuestras cronicas. muchas gracias Yo también tengo un viaje colgado en el foro de vw viaje a Grecia por la costa adriatica por campesina. Petons y hasta otro ratito

  2. jaume

    UMHHHHHHHH! quina bona pinta el ceviche,una abraçada !

  3. Mercè Ciaurriz

    Ei!! parejita, us segueixooooo…..
    guay…………
    petons d’Andorra, us heu perdt la neu, aquest any, està terrible………

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