15. El mate es pren així

El nostre vincle amb el mate ha estat molt intens en els primers compasos del nostre viatge per Sudamèrica, en els quals hem tingut una relació d’amor-odi amb aquesta herba que ara ens acompanya a totes bandes, apropant-nos una mica més a la cultura d’aquesta zona del món. El dia que em vaig sorprendre a mi mateix posant-me el termo sota del braç per poder agafar el mate amb una mà i obrir la porta de la furgoneta amb l’altra em vaig adonar que ja formava part de la meva vida.

Poc després de tornar a Buenos Aires, la Marta va voler comprar un mate, el recipient on es col·loca l’herba. La decepció ens la vam trobar en tastar-la, quan vam descobrir un gust amargant al qual no estàvem acostumats. La nostra poco experiència com a encebadors no va ajudar, sens dubte, a millorar el gust, i el fet que la carbassa se’ns pudrís en els primers dies de tenir-la tampoc va contribuir a que ens aficionéssim.

No obstant, durant la nostra estada d’un mes a Buenos Aires, la meva companya de viatge i de vida es va anar apropant al mate en sobres, mentre que a mi em va començar a agradar el mate dolç, encara que el que realment em va seduir des del primer instant va ser el ritual de compartir-lo; els moments de calma i de conversa al voltant de la fumejant carbassa.

La nostra afició al mate es va anar accelerant mentre avançàvem en la nostra ruta. En els primers dies, a la província d’Entre Ríos, vam conèixer al Gastón, un pallaso nòmada que ens va donar a provar per primera vegada l’herva Taragüí, en un petit mate metàl·lic de color morat. Allà vam començar a agafar-li el gust. Als Esteros d’Iberà vam estar amb una portenya que ens va donar alguns consells per millorar el nostre encara deficient encebat. A Mercedes, va ser la directora de Turisme qui es va prendre un mate amb nosaltres, acabant d’alliçonar-nos sobre el tema.

Allà on anàvem apreníem alguna cosa nova sobre aquesta beguda que t’activa pels matins i t’apropa a la gent durant el dia, de manera que quan vam arribar a la zona de major producció de mate de l’Argentina ja teníem una base i ja ens havíem comprat un nou mate –aquest cop de fusta, per evitar mals majors-, una nova ‘bombilla’ d’acer, i un termo, per poder emportar-nos el gustet amargant de l’herva a totes bandes.

A Mercedes ens van parlar de Las Marías, un dels establiments de producció de mate i te més reconeguts de l’Argentina, i els responsables del mate Taragüí. Ara que hem après alguns dels secrets per prendre un bon mate, volíem aprendre els procediments de conreu i elaboració de l’herva mate. Un cop allà, ens van fer una visita guiada per aquesta impressionant estància, on la natura i la tradició van de la mà de la producció de l’herva mate.

De Las Marías vam sortir havent après alguna cosa més sobre el procés d’encebar el mate, descobrint tot el procediment d’elaboració i amb un nou carregament de mate Taragüí i de la Merced, la gamma alta de la marca. També ens van obsequiar amb un mate més gran de vidre i cuir, una ‘bombilla’ d’alpaca i un nou termo, que són els que utilitzem ara de forma habitual.

Finalment, la nostra ruta d’aprenentatge ha arribat fins a Apóstoles, la capital de l’herva mate, per la gran quantitat que se’n produeix. Després de passar per la casa del mate, vam prendre els nostres primers tererés, o mate fred, una pràctica que cada cop m’agrada més, ara que sol arriba amb més força, independentment de l’estació de l’any. Demà seguirem la ruta cap al nord, amb el termo sota del braç, a veure si trobem nous consells o noves maneres de fer-nos un deliciós mate.

En cinc imatges

 

Més informació:

Las Marías – TaragüíLas Marías

Veure el capítol 5Capítol 7. Un cafè entre daguerrotips

Veure el capítol 8Capítol 8. Un bon 'asado' per començar la ruta

Una producción de MMVIATGES, productora audiovisual y multimedia
VÍDEO · FOTOGRAFÍA · COMERCIALES · DRONE · DISEÑO WEB · SERIES DE TV

L’equip de Furgo en ruta

2 responses to “15. El mate es pren així”

  1. Antonio

    Ara si que si!!!

    Impresionant el vidio, l’explicació…tot!!!

    Jo fa temps que prenc mate. Tinc un molt bon amic que em va portar tot el necessari per pendre’l de Paraguai. I abans ja en preneia, però…amb material comprat aquí i allà, i no tenia el mateix gust.

    Quina enveja!!! jo tambe vull voltar per aquests mons i veure amb els meus ulls tot el que veieu.

    Disfruteu, i pengeu més coses sobre el mate!!! que se’n pren a un munt de països.

Déjanos un comentario | Deixa’ns un comentari | Leave a comment

Segueix-nos

Segueix-nos també a través del Facebook Segueix-nos també a través del Twitter Visita el nostre canal de YouTube Visita el nostre canal de Vimeo Segueix-nos a Instagram Mapa de la ruta

Cinc anys en ruta

Publicitat

Publireportatges

“Publireportajes

Furgo en ruta al teu mail

“Newsletter

Capítols on line

Clica para ver los capítulos de Centroamérica Clica para ver los capítulos de Venezuela Clica para ver los capítulos de Colombia Clica para ver los capítulos de Ecuador Clica para ver los capítulos de Perú Clica para ver los capítulos de Bolivia Clica para ver los capítulos de Paraguay Clica para ver los vídeos de Brasil Clica para ver los vídeos de Uruguay Clica para ver los vídeos de Chile Clica para ver los vídeos de Argentina Clica para ver todos los vídeos de los consejos de viajes

Projectes anteriors d’Mmviatges

Clica per veure l'exposició

Mapa de visites

Map

Col·laboradors

Dr Fusca y Mr Kombi

Toubab Soul, l'últim disc d'Alma Afrobeat Ensemble

Cerques un fotògraf de confiança? Un dissenyador gràfic? Solucions de maquetació? Contacta amb Lomarc

Blog fotogràfic de Joan Pla

Formem part de

La comunidad viajera

Publicidad